« On devient cuisinier mais on naît rôtisseur. »
« On renonce plus aisément à son intérêt qu'à son goût. »
« Les femmes polissent les manières elles sont les vrais précepteurs du bon goût les instigatrices de tous les dévouements. L'homme qui les chérit est rarement un barbare. »
« Avec du sarcasme on peut seulement masquer ses blessures sinon ses dégoûts. »
« Si le propre du génie est de créer en grand celui de l'esprit dans les petits ouvrages est d'imaginer celui du talent est de mettre en oeuvre et celui du goût de mettre en place. »
« Le goût n'est que la conscience du beau comme la conscience n'est que le goût du bon. »
« Le temps va plus vite quand les gens veulent l'arrêter. »
« Celui-là n'est pas raisonnable à qui le hasard fait trouver la raison mais celui qui la connaît qui la discerne et qui la goûte. »
« L'imagination est le goût. La raison est sans appétits, la vérité et la justesse lui suffisent. »
« Une goutte de pluie est l'égale d'une goutte de sang. »
« Il y a une sorte de plaisir attaché au courage qui se met au-dessus de la fortune. Mépriser l'argent c'est détrôner un roi. Il y a du ragoût. »
« Un goût si mauvais que c'est encore du goût. »
« Etre seul produit la souffrance la plus glacée la plus dégoûtante qui soit, on devient inconsistant. »
« De toutes les qualités du cuisinier la plus indispensable est l'exactitude. »
« Il est doux de voir ses amis par goût et par estime. C'est pénible de les cultiver par intérêt, c'est solliciter. »
« Son esprit ressemblait à ces palais sains et vigoureux qui expriment avec force et goûtent avec plaisir le suc des viandes pleines de substance mais qui ne savent ni distinguer ni apprécier des aliments plus délicats. »
« Les représentations théâtrales formeraient le goût des citoyens et leur donneraient une finesse de tact une délicatesse de sentiment qu'il est très difficile d'acquérir sans ce secours. »
« N'est pas gourmand qui veut. »
« Avoir goûté de la pastèque c'est savoir ce que mangent les anges. »
« On ne donne pas ses vingt ans. On s'en sert pour goûter le plaisir et on les reprend pour effilocher le souvenir. »
