Anne-Jules de Noailles, comte d'Ayen en 1663 puis 2e duc de Noailles en 1678, est un maréchal de France, né le 5 février 1650 à Paris, et mort le 2 octobre 1708 au château de Versailles.
« Retenez, du savoir, ce qu'il faut au bonheur. »
« Le monde appartient à ceux qui n'ont pas d'heure fixe pour les repas. »