« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
Voici une citation pour chacun de ses thèmes similaires :
« Il est des gens qui ne connaissent jamais de moments de folie. Comme leur vie doit être ennuyeuse ! »