« La gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n'ont pas cette qualité. »
« La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines. »
« L'appétit vient en mangeant,... La soif s'en va en buvant. »
« Le grand Dieu fit les planètes et nous faisons les plats nets. »
« Le mal temps passe, et retourne le bon, pendant qu'on trinque autour de gras jambon. »
« Le vin est le symbole et le moyen de la communion sociale : la table entre tous les convives établit le même niveau et la coupe qui y circule nous pénètre envers nos voisins, d'indulgence, de compréhension et de sympathie. »
« Petite pluie abat grand vent : longues beuvettes rompent le tonnoire. »
« L'ordre des boissons est des plus tempérées aux plus fumeuses et aux plus parfumées. »
« Le ciel est haut, la terre est basse ; il n'y a que la table et le lit qui soient à la bonne hauteur. »
« L'ordre des comestibles est des plus substantiels aux plus légers. »
« Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. »
« L'appétit qui vous vient en mangeant votre semblable n'est que la phase cruciale et remarquablement gastronomique de l'amour du prochain. »
« C'est au cours d'un dîner copieux que la spiritualité de l'homme se manifeste avec le plus d'évidence. »
« Je parie que ce qui a poussé les Anglais à coloniser la moitié du monde, c'est qu'ils cherchaient juste un repas décent ! »