« L'oeil est un gourmet comme la bouche. »
« Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous notre toit. »
« L'homme de qualité se détourne de la femme comme le gastronome répugne aux viandes molles. »
« Le champagne est un vin qui sert à baptiser les navires pour leur donner beaucoup de mousses. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier jour nous consoler de leur perte. »
« L'univers n'est rien que par la vie, et tout ce qui vit se nourrit. »