« Cette intelligence dans l'homme et dans les animaux est-elle distinguée de la matière, ou n'est-elle qu'une propriété dépendante de l'organisation? »
« L'esprit ne pourra jamais s'expliquer comme une sécrétion de la Matière, aussi complexe que soit celle-ci. Derrière chaque chef-d'oeuvre, il faut un architecte. »
« L'attraction est à la matière inanimée ce que l'amour est à la matière vivante. »
« Il n'est pas en matière de littérature une seule opinion qu'on ne combatte aisément par l'opinion contraire. »
« En matière d'art, j'avoue que je ne hais pas l'outrance; la modération ne m'a jamais semblé le signe d'une nature artistique vigoureuse. »
« L'inoculation n'est pas plus du ressort de la théologie, que les matières de la prédestination et de la grâce ne sont du ressort de l'arithmétique et de la médecine. »
« Un système vivant est un système ouvert et pourtant stable. On peut le comparer à une flamme. »
« L'art c'est la façon humaine de disposer la matière sensible ou intelligible dans un dessein esthétique. »
« Je ne crois pas ce que je sais et je sais, en cette matière, que je ne sais rien. »
« La matière première la plus gaspillée au monde c'est la salive. »
« On peut dire de certaines matières que l'Eglise les abandonne à nos vues particulières et à nos raisonnements. »
« Cadavre: Produit fini dont nous sommes la matière première. »
« En matière de langue, il est une infinité de nuances imperceptibles et fugitives, qui, pour être démêlées, ont besoin, si on peut parler de la sorte, du frottement continuel de l'usage. »
« J'entre en matière et je trouve d'abord une toile nue où il faut disposer toute la machine (pour ainsi dire) de notre tableau. »