« Le vin c'est l'histoire d'un cépage à travers un sol racontée par un vigneron »
« Un marchand de Rouen, calviniste zélé, et fort récalcitrant à sa conversion. »
« La Toussaint arrivée, - Le blé doit être semé, - Fruits, pommes de terre et vins rentrés. »
« Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable. »
« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets. »
« Le vin ordinaire, l'eau potable des Français. »
« L'amour de la patrie, vertu dominante des grandes âmes, me saisit toujours à l'aspect d'une bouteille de vin de Bourgogne. »
« Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau. »
« Gelée le soir à la Saint-Urbain - Anéantit fruits, pain et vin. »
« Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine des bonnes bouteilles. »
« Obscurément confiné au fond de sa province. »
« L'eau conduit l'électricité, mais si tu mets du vin dedans, elle a plus le droit de conduire. »
« Une barrique de vin peut réaliser plus de miracles qu'une église pleine de saints. »
« Sauce: Le plus incontestable des repères de la civilisation et de l'élévation de l'esprit. Un peuple qui n'a pas de sauces posséde un milliers de vices; un peuple qui n'a qu'une sauce n'en posséde que neuf cent-quantre-vingt-dix-neuf. »