« Qu'on le veuille ou non et qu'on l'admette ou pas: pisser rouge dans un verre de blanc ne donne pas pour autant du vin rosé. »
« Le vin est le lait des vieillards. »
« Donne du pain à un marin il te chiera dans la main, donne lui du vin il sera ton copain ! »
« Le vin est une source d'intempérance, et l'ivrognerie est pleine de désordre ; quiconque y met son plaisir ne deviendra point sage. »
« L'ivrogne qui est daltonien - Voit quand même où est le vin. »
« Ivrogne, ta sagesse m'émerveille: la vérité dort dans le vin! »
« Sans attendre que l'on les vinst hacher en pieces comme moutons, après que l'on les auroit longuement tenus en meue à l'engrès. »
« Le vin stimule l'appétit et donne du goût à la nourriture. Il favorise les discussions, l'euphorie et peut transformer un simple repas en événement mémorable. »
« A la Saint-Vincent, - La goutte au sarment. »
« Où l'hôtesse est belle, le vin est bon. »
« Le vin est la partie intellectuelle d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle. »
« Enfin Malherbe vint, et, le premier en France, - D'un mot mis en sa place enseigna le pouvoir. »
« Son devin avoit trouvé, en sacrifiant, le foye defectueux de l'hostie immolée. »
« Il faut boire jusqu'à l'ivresse - Sa jeunesse - Car tous les instants - De nos vingt ans - Nous sont comptés - Et jamais plus - Le temps perdu - Ne nous fait face. »