« Une mère devient une véritable grand-mère le jour où elle ne remarque plus les erreurs de ses enfants, étant émerveillée par ses petits-enfants. »
« Si vous possédez une bibliothèque et un jardin, vous avez tout ce qu'il vous faut. »
« L'amitié dure davantage entre des égaux. »
« La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... »
« Il faut supprimer de toute notre vie l'hypocrisie et la simulation. »
« L'histoire est le témoin des temps, la lumière de la vérité, la vie de la mémoire, l'institutrice de la vie, la messagère de l'antiquité. »
« La vie des morts consiste à survivre dans l'esprit des vivants. »
« Le lit d'un célibataire est le plus confortable. »
« Il y a un art de savoir et un art d'enseigner. »
« Certains signes précèdent certains événements. »
« La liberté n'existe que là où l'intelligence et le courage parviennent à mordre sur la fatalité. »
« Une pièce sans livres, c'est comme un corps sans âme. »
« Ce n'est pas par les revenus de chacun, mais par son train de vie qu'il faut évaluer sa fortune. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »