« Je ne connais de sérieux ici-bas que la culture de la vigne. »
« Un auteur est peu propre à corriger les feuilles de ses propres ouvrages : il lit toujours comme il a écrit et non comme il est imprimé. »
« Ce qu'on peut expliquer de plusieurs manières ne mérite d'être expliqué d'aucune. »
« Une preuve infaillible de la supériorité d'une nation dans les arts de l'esprit, c'est la culture perfectionnée de la poésie. »
« Les sauvages ne s'avisent point de se tuer par dégoût de la vie ; c'est un raffinement de gens d'esprit. »
« Le génie français est perdu ; il veut devenir anglais, hollandais et allemand. Nous sommes des singes qui avons renoncé à nos jolies gambades, pour imiter mal les boeufs et les ours. »
« Si c'est ici le meilleur des mondes possibles, que sont donc les autres ? »
« L'écriture est la peinture de la voix. »
« Les hommes sont comme les animaux : les gros mangent les petits et les petits les piquent. »
« On ne sait pas précisément où les anges se tiennent, si c'est dans l'air, dans le vide, dans les planètes : Dieu n'a pas voulu que nous fussions instruits. »
« Le cœur ne vieillit pas, mais il est pénible de loger un dieu dans des ruines. »
« La patrie est aux lieux où l'âme est enchaînée. »
« Tout mortel au plaisir a dû son existence ;Par lui le corps agit, le cœur sent, l'esprit pense. »
« Tout est physique dans toutes les espèces : ce n'est pas le boeuf qui combat, c'est le taureau. »