« Eduquer, c'est déformer patiemment les pauvres gosses pour les façonner à notre image. »
« Un poème jamais ne valut un dîner. »
« Rien ne doit déranger l'honnête homme qui dîne. »
« Vous pouvez tout faire, penser ou croire, posséder toute la science du monde, si vous n'aimez pas, vous n'êtes rien. »
« Il sied bien d'être obscur aux hommes éclairés ! »
« Qui me délivrera des Grecs et des Romains! »
« Je vais, dans mon ardeur poétique et divine mettre au rang des beaux arts celui de la cuisine. »
« Si le roi te reçoit et que tu es mal à l'aise, c'est que le roi est mal élevé. »
« Un dîner sans façon est de la perfidie. »
« On n'est jamais aussi bon qu'on le craint ni aussi méchant qu'on l'espère. »