« Après l'agriculture, l'industrie et le service, l'humanité est définitivement rentrée dans l'ère du savoir. Ce sont ceux qui savent qui feront la différence. »
« Dans le domaine des politiques culturelles, la vraie priorité, ce sera toujours l'enseignement artistique. »
« Les thèmes de la tragédie sont universels, alors que ceux de la comédie sont plus ancrés dans les cultures. »
« L'identité est de moins en moins figée, les gens ont de plus en plus les moyens de la corriger, soit physiquement en changeant d'apparence soit culturellement en changeant de pays, de religion... »
« Le miracle est, avec la vigne, l'une des principales cultures de la France. »
« Plus la vie est agréable et douce et enchanteresse, plus horrible est l'idée de la perdre. Et c'est ainsi que se corrompent les cultures et que viennent les décadences. »
« La beauté est une affaire de perspective, de subjectivité, de préjugés culturels. »
« La misère a un caractère universel qui transcende les cultures. »
« L'horticulture, c'est simple : on l'apprend en cent leçons - une leçon par an. »