« En littérature, il n'y a pas de bons thèmes ni de mauvais thèmes, il y a seulement un bon ou un mauvais traitement du thème. »
« Entouré d'un univers de choses tangibles et visibles : les animaux, les végétaux, les astres, l'homme, de tout temps, perçoit qu'au plus profond de ces êtres et de ces choses réside quelque chose de puissant qu'il ne peut décrire, et qui les anime. »
« Paix des pâtis semés d'animaux, paix des rides - Que l'alchimie imprime aux grands fronts studieux. »
« L'érection est mauvaise conseillère et peut être coûteuse. »
« Celui qui connaît vraiment les animaux est par là même capable de comprendre pleinement le caractère unique de l'homme. »
« Purger, resouldre et consumer toutes les mauvaises humeurs d'un corps gasté. »
« Et nous réclamons le droit d'une légèreté et d'une incompétence radicale, celui d'entrer dans le cabinet de l'analyste et de dire: ça sent mauvais chez vous. »
« Penser, analyser, inventer ne sont pas des actes normaux, ils constituent la respiration normale de l'intelligence. »
« Nous voir nous-mêmes comme les autres nous voient confirmerait sans aucun doute la mauvaise opinion que nous avons d'eux. »
« Si la fournée de pain est manquée, c'est une semaine perdue; - Si la moisson est mauvaise, c'est une année perdue; - Si le mariage est funeste, c'est une vie perdue. »
« L'esturgeon est un des seuls animaux que l'on peut manger avant la naissance, à la petite cuillère et sans avoir faim. »
« Les plantes et les animaux ont une impudeur inlassable. »
« Il faut de plus grandes vertus pour soutenir la bonne fortune que la mauvaise. »
« Il faut gouverner la fortune comme la santé : en jouir quand elle est bonne, prendre patience quand elle est mauvaise. »