« Le nerf, la saveur de la religion, c'est le repentir. »
« La charité est l'organe de la parfaite connaissance. »
« Le doute sage et vraiment philosophique (s'il existait) consisterait donc à éteindre (ou plutôt à voiler) les lumières qui nous éblouissent, pour juger par un autre organe de l'esprit que celui de sa vue. »
« Comprendre c'est compliquer. - C'est enrichir en profondeur. - C'est élargir de proche en proche. - C'est mêler à la vie. »
« Trouvez donc aux paroles la saveur d'une bouche. »
« La saveur de la pensée n'est pas dans les idées mais dans les mots. »
« L'homme qui songe ne peut engendrer un art: ses mains sommeillent. L'art se fait avec les mains. Elles sont l'instrument de la création, mais d'abord l'organe de la connaissance. Pour tout homme, mais pour l'artiste plus encore... »
« L'amitié totale est universelle. Et seul l'amitié universelle peut être une amitié totale. Tout lien particulier manque de profondeur, s'il n'est ouvert à l'amitié universelle. »
« - Oh! dites-nous ce nom, ce nom qui fait qu'on aime, - Qui laisse sur la lèvre une saveur de miel! - - Non, je ne le dis pas sur la terre à moi-même: - Je l'emporte au tombeau pour m'embellir le ciel. »
« Radium. Minéral qui produit de la chaleur et qui stimule chez le scientifique l'organe qui le rend idiot. »
« Vous ne pouvez pas imposer le bien, il aura toujours moins de saveur que le mal. »
« Mon cerveau? C'est mon second organe préféré. »
« L'amour de la paix n'a ni sens, ni profondeur pour qui ignore l'épouvante de la guerre. »
« Il en est parfois des hommes comme de certains vins qui ont besoin de vieillir et de se dépouiller pour avoir toute leur saveur, toutes leurs qualités. »