« La seule certitude, c'est que rien n'est certain. »
« Que fait ma mère? est-elle encore - Au jardin près de l'abeiller? »
« Je préfère bien faire et ne pas être remercié que de mal faire et ne pas être sanctionné. »
« Chacun tient à son vin, et où qu'on aille, c'est toujours la même histoire. »
« L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif. »
« Bien se battre et bien parler, deux choses que le Gaulois met au-dessus de tout. »
« Il n'y a pas de mortel qui soit sage à toute heure. »
« Si tu surprends ta femme à boire du vin, tue-la! »
« Tous les animaux connaissent ce qui leur est nécessaire, excepté l'homme. »
« Il faut devenir vieux de bonne heure pour rester vieux longtemps. »
« Ceux qui volent des individus passent leurs vies au cachot, couverts de chaînes ; ceux qui volent l'Etat vont vêtus d'or et de pourpre. »
« Si l'on me demandait quel est le bien le plus précieux de la Terre, je répondrais c'est la vigne. »
« L'ordre naturel est généralement que l'homme vienne au monde la tête la première et en sorte les pieds devant. »
« Si l'on me demandait ce qui, parmi les biens de toute la terre, passe avant tout, je dirais, c'est le vin. »