« Essayer coûte que coûte de n'être qu'un, c'est ignorer nos propres contradictions et vivre dans le mensonge. Alors qu'en exprimant nos contradictions, nous ne nous en portons que mieux ! »
« L'horreur du XXème siècle tient à la grandeur des événements et à la petitesse de leurs répercussions. »
« L'homme a créé Dieu pour se créer lui-même. »
« Vous ne connaissez rien d'une femme avant de l'avoir rencontrée devant un tribunal. »
« Le rôle naturel de l'homme du XXème siècle est l'angoisse. »
« Les gens intelligents se divisent en deux catégories: les bons et les méchants. Les sots appartiennent à une seule: celle des méchants. »
« Le cancer vient de la folie réprimée. »
« La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... »
« La sève du feuillage ne s'élucide qu'au secret des racines. »
« La République, c'est le déploiement de la démocratie libérale et représentative à l'intérieur et par le moyen de l'autorité de l'Etat. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« La volonté profonde de tout homme, de tout peuple, de toute communauté quelle qu'elle soit, c'est d'être libre, de sentir son génie éclabousser son lieu et l'inscrire dans le monde. »
« Nous sommes en train d'apprendre la politique de l'homme sans le ciel. »
« L'Artiste est l'homme libre par excellence. »