« ... La Grèce, berceau des arts et des erreurs, et où l'on poussa si loin la grandeur et la sottise de l'esprit humain... »
« Qu'est-ce qu'une armée? C'est un corps animé d'une infinité de passions différentes qu'un homme habile fait mouvoir pour la défense de la patrie. »
« Chacun admire le passé, regrette le présent et tremble pour l'avenir. »
« Son abandonnement à la Providence de Dieu. »
« Une bonne cuisine est l'engrais d'une conscience pure. »
« Le plus important pour un génie, c'est de naître au bon moment. »