« Saint-Vincent met la goutte aux ronces - Quand une année de vin s'annonce. »
« A la Saint-Vincent, - La goutte au sarment. »
« Le jour de la Saint-Vincent - Si le soleil luit le jour, vinée complète - S'il pleut une partie du jour, demi-vinée - S'il pleut tout le jour, disette! »
« Saint-Vincent, claire journée, - Nous annonce une bonne année. »
« A la Saint-Vincent, vigneron - La serpe au vent. »
« A la Saint-Vincent, - Le vin monte au sarment - Ou, s'il gèle, il en descend. »
« Le jour de la Saint-Vincent, - Si le soleil luit comme un grand chapeau - On aura du vin plein le tonneau. »
« Le soleil de la Saint-Vincent - Fait boire les vignerons jusqu'à leurs serpettes. »
« A la Saint-Vincent, - Tout dégèle ou tout fend. »
« A la Saint-Vincent, - L'hiver meurt ou reprend »
« A la Saint-Vincent, - Les glaçons perdent leurs dents - Ou les recouvrent pour longtemps. »