« Que sont les serviteurs de Dieu, sinon comme ses jongleurs qui doivent élever les cœurs des hommes et les émouvoir de la joie spirituelle? »
« Un homme vaut réellement ce qu'il vaut aux yeux de Dieu et rien de plus. »
« Il n'y a rien dont on ne soit plus cruellement puni que d'avoir supposé de l'intelligence à un peintre. »
« La sincérité est un perpétuel effort pour créer son âme telle qu'elle est. »
« L'ambitieux parle contre la paresse, le paresseux contre l'ambition. »
« On n'évite pas de fleurir si l'on est bien né. »
« Le seul remède à la folie, c'est l'innocence des faits. »
« Le diable se cache dans les détails. »
« L'éducation n'est, en somme, que l'art de révéler à l'être humain le sens intime qui doit gouverner ses actes, préparer l'emploi de ses énergies et lui communiquer le goût et la force de vivre pleinement. »
« Le coup de pied au cul, c'est l'électrochoc du pauvre. »
« Farine fraîche et pain chaud font la ruine de la maison. »
« Vantez les terres élevées mais tenez-vous sur les terres basses. »
« Les gitans jugent avec raison que l'on n'a jamais à dire la vérité ailleurs que dans sa langue ; dans celle de l'ennemi, le mensonge suffit. »
« Pour savoir écrire, il faut avoir lu, et pour savoir lire, il faut savoir vivre. »