« La sexualité? C'est comme quand on a mangé trop de chocolat. Après, on a une crise de foie... »
« La vie est comme le chocolat, c'est l'amer qui fait apprécier le sucre. »
« Avec les mots, on marque le mouvement, avec les images, on le fixe. »
« Il ne faut pas sournoisement respecter les morts. Il faut traiter leurs images en amies et aimer tous les souvenirs qui nous viennent d'eux. Il faut les aimer pour eux-mêmes et pour nous, dût-on déplaire aux autres. »
« Les pâles images suggérées par la réflexion ont rarement la force de conduire un homme à l'action. »
« Si le cinéma a un point commun avec le timbre, c'est sa capacité à envoyer des messages avec des images. »
« La photographie n'a de sens que si elle épuise toutes les images possibles. »
« Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l'essentiel. »
« D'autres aliments ne sont que nourriture. Mais le chocolat est chocolat. »
« La force c'est de pouvoir casser une barre de chocolat en quatre et de n'en manger qu'un carré. »
« On ne libère pas un peuple, un peuple se libère lui-même. Tant qu'il s'érige des images de sa liberté, il se crée de nouvelles chaînes. »
« Chocolat : le mélange de l'amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle ; car avec du cacao tout seul, on ne fait que de la pâte de cacao et non du chocolat. »
« Quiconque a bu une tasse de chocolat résiste à une journée de voyage. »
« Dans l'ensemble, les éléments habituels de mes rêves sont d'une grande médiocrité, matériaux mesquins le plus souvent réalistes, sortes d'images d'Epinal faites avec de l'ordinaire. »