« Encore une fois, penser à soi avec abstraction des choses naturelles, c'est ne penser à rien. »
« J'ai puisé ma vocation dans l'extraordinaire richesse de bons produits que recèle ma Bresse natale. »
« Les hommes diffèrent moins par leurs complexions naturelles que par la culture qu'ils se donnent. »
« Le vice et la vertu sont des produits comme le vitriol et le sucre. »
« Je suis devenu chrétien. Je n'ai point cédé, j'en conviens, à de grandes lumières surnaturelles; ma conviction est sortie du cœur; j'ai pleuré et j'ai cru. »
« Les plaisirs de la jeunesse reproduits par la mémoire sont des ruines vues au flambeau. »
« Les plaisirs de notre jeunesse reproduits par notre mémoire ressemblent à des ruines vues au flambeau. »
« L'art est l'expression sacrée de forces invisibles et surnaturelles scellées par les génies. »