« Le baiser qu'on cueille est moins savoureux que celui que l'on imagine, et le désir vaut mieux que la conquête. »
« La liberté est le privilège des grands cœurs. »
« Ceux qui prétendent que l'injustice est inévitable oublient qu'elle ne l'est que parce que trop de gens leur ressemblent. »
« Tant de liberté, en art, pour n'en faire que si peu de chose ! »
« La liberté est une matière dont les phénomènes singuliers sont les individus. »
« Sois satisfait des fleurs, des fruits, même des feuilles, si c'est dans ton jardin à toi que tu les cueilles ! »
« Une âme contemplative est à charge à tous les désoeuvrés remuants qui couvrent la terre : l'imagination et le recueillement sont deux maladies dont personne n'a pitié. »
« Il y a un âge où le bruit plaît plus que la musique, et l'acidité des fruits verts plus que la saveur des fruits mûrs. »
« Il y a deux sortes d'arbres : les hêtres et les non-hêtres. »
« L'amnistie est un acte par lequel les gouvernements pardonnent les injustices qu'ils ont commises. »
« La terre est révoltée des injustices de la création. »
« Je ne peux pas changer le monde... Alors j'essaie d'éviter les injustices et les malentendus qui le gouvernent... »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« Toutes les bonnes choses qui existent sont les fruits de l'originalité. »