« Ceux qui professent vouloir la liberté et déplorent l'agitation sont comme le paysan qui voudrait récolter sans avoir labouré. »
« Le paysan entre deux avocats est comme le poisson entre deux chats. »
« Il n'y a pas de plus méchant diable qu'un paysan qui devient seigneur. »
« Un paysan est un accident de terrain. »
« S'il neige à la Saint-Zacharie, - Le paysan rit. »
« Trop de pluie en juin - Rend le paysan chagrin. »
« Le paysan et ses rides, la terre et ses sillons ont une seule et même signification. »
« Octobre le vaillant - Surmène le paysan. »
« On naît paysan, jamais on ne le devient. »
« Un Parisien à la campagne reste avant tout un Parisien, même si il tond la pelouse et qu'il parle à un paysan. »
« Mieux vaut un paysan en bonne santé qu'un empereur malade. »
« Tout paysan debout domine noble à genoux. »
« En avril, le sureau doit fleurir, - Sinon, le paysan va souffrir. »
« L'instinct paysan? Un don qui permet à ceux qui le possèdent de percevoir les obscures machinations de la nature. »