Gabriel Chevalier est un homme politique français né le 9 août 1848 à La Clayesse (Saône-et-Loire) et décédé le 20 novembre 1924 à Daillecourt (Haute-Marne).
« Les critiques se nourrissent de la soupe que nous leur avons préparée. Mais ils crachent dedans. Ca leur fait des digestions aigres. »