« Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand, c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires. »
« Treize à table n'est à craindre qu'autant qu'il n'y aurait à manger que pour douze. »
« Les plaisirs que procure la bonne chère sont ceux qu'on connaît le plus tôt, qu'on quitte le plus tard et que l'on peut goûter le plus souvent. »
« Il n'y a que les mauvais cœurs qui médisent à table, car rien ne rend plus indulgent que la bonne chère. »
« Le grand point, c'est de manger chaud, proprement et beaucoup. »