« L'encre des billets doux pâlit vite entre les feuillets des livres de cuisine. »
« Le Québec, qu'on le prenne de tous bords, tous côtés, c'est une difficulté intellectuelle, une entité qu'on ne retrouve pas dans les livres des définitions. »
« L'image du livre de cuisine ne correspond jamais au résultat final. »
« Les livres de cuisine n'ont d'autorité que lorsqu'ils sont signés par des hommes. »
« Un livre de cuisine, ce n'est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes. »
« Avec un peu d'obstination et de solitude n'importe qui peut faire des livres. »
« En général, je ne commence un livre que lorsqu'il est écrit. »