« A attendre l'herbe qui pousse, le boeuf meurt de faim. »
« Quiconque tranche avec un couteau la gorge d'un boeuf et reste sourd aux meuglements d'effroi, quiconque est capable d'abattre de sang-froid le chevreau hurlant et mange l'oiseau qu'il a lui-même nourri, est-il encore très éloigné du crime ? »
« L'amitié, c'est être confortablement rempli de rôti de boeuf ; l'amour, c'est être pétillant de champagne. »
« Au boeuf l'agriculture patience, à l'aigle la vie insouciante. »
« Le boeuf est lent, mais la terre est patiente. »
« Le boeuf mironton et le droit d'asile sont deux névroses typiquement françaises. »
« L'homme fort cache ses muscles. C'est le coq qu'on entend crier, jamais le boeuf. »
« Quand l'ampoule succède à la lampe à huile, le tracteur au boeuf, il s'agit d'un nouveau nécessaire, qui surclasse l'ancien, hors d'époque. Mais le vison, le diamant, le caviar seront toujours superflus. »
« Quand on vole un oeuf, on va en prison, quand on vole un boeuf, on va au Palais-Bourbon... »
« «Qui vole un oeuf vole un boeuf», dit le proverbe honnête et moral, mais «qui vole un boeuf est bien emmerdé de ne pouvoir l'emporter comme un oeuf», dit un autre proverbe réaliste et conjonctural. »
« Tout est physique dans toutes les espèces : ce n'est pas le boeuf qui combat, c'est le taureau. »
« Quand le voleur pactise avec le serviteur de la maison, il peut faire sortir un boeuf par la cheminée. »
« En boucherie, comme en musique, le boeuf n'est plus qu'une improvisation collective. »
« Quand le boeuf ne veut pas entrer dans le bois, il dit que ses cornes sont trop longues. »