« La force du temps, c'est celle du boeuf : lent à démarrer dans la jeunesse, impossible d'arrêter au seuil de la vieillesse. »
« La grenouille qui voulait se faire plus grosse que le boeuf n'a éclaté que dans la courte mémoire du fabuliste. »
« Mieux vaut une portion de légumes avec l'affection qu'un boeuf gras avec la haine. »
« Si le boeuf ne connaissait pas la largeur de son derrière, il n'avalerait pas des noyaux d'abricot. »
« Une même loi pour le lion et pour le boeuf, c'est l'oppression. »
« Est-ce qu'un matador se dit parfois dans l'arène qu'il est en train de se battre contre un boeuf strogonoff ou contre des roulades ? »
« Suis le vieux boeuf, il sait où il va. »
« Le boeuf n'est pas particulièrement intelligent, c'est un ruminant, ses pensées sont nourries de foin. »
« Qui vole un oeuf,ferait mieux de voler un boeuf. »
« Mieux vaut une portion de légumes avec de l'amour, qu'un boeuf gras avec de la haine. »
« Mieux vaut maintenant un oeuf que dans le temps un boeuf. »
« Mais, vieux, on tremble ainsi qu'à l'hiver le bouleau. - Je suis veuf, je suis seul, et sur moi le soir tombe, - Et je courbe, ô mon Dieu! mon âme vers la tombe, - Comme un boeuf ayant soif penche son front vers l'eau. »
« Défie-toi du boeuf par devant, de la mule par derrière, et du moine de tous les côtés. »
« Défense de mélanger les choses : tu ne laboureras pas avec un boeuf et un âne. »