« Serrer trop fort le pressoir donne un vin qui sent le pépin. »
« Le bon vin et l'amour font passer d'heureux jours. »
« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
« Ce que l'on sait le mieux, c'est ce que l'on a deviné, puis ce que l'on a appris par l'expérience. »
« On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin. »
« L'ivresse de la jeunesse est plus forte que l'ivresse du vin. »
« Les forêts ont été les premiers temples de la Divinité, et les hommes ont pris dans les forêts la première idée de l'architecture. Cet art a dû varier selon les climats. »
« On ne met pas du vin nouveau dans de vieilles outres. »
« C'est un idéaliste: il n'a jamais aimé que le vin, l'amour et le tabac. »
« On sait que le propre du génie est de fournir des idées aux crétins une vingtaine d'années plus tard. »
« Le vin est une substance sacramentelle. Il est exalté dans mainte page de la Bible et Notre Seigneur n'a pas trouvé de plus auguste matière pour la transformer en son sang. Il est donc digne et juste, équitable et salutaire de l'aimer ! »
« Octobre à moitié pluvieux - Rend le laboureur joyeux, - Mais le vendangeur soucieux - Met de côté son vin vieux. »
« Il y a une civilisation du vin, celle où les hommes cherchent à mieux se connaître pour moins se combattre. »
« Lorsque le vin entre, le secret sort. »