« Les hautes herbes cachent souvent les plus belles fleurs. »
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »
« Les herbes de Saint-Jean, - Gardent leurs vertus tout l'an, - Avant. »
« Cette sorte de sourire que sont parfois aussi les fleurs, au milieu des herbes graves. »
« Je connais un poète, d'une nature toujours orageuse et vibrante, qu'un vers de Malherbe, symétrique et carré de mélodie, jette dans de longues extases. »
« Qui a été mordu par un serpent évite les hautes herbes. »
« Nous devons apprendre à respecter la vie sous toutes ses formes: il ne faut détruire sans raison aucune de ces herbes, aucune de ces fleurs, aucun de ces animaux qui sont tous, eux aussi, des créatures de Dieu. »
« Le bonheur n'est pas une plante sauvage, qui vient spontanément, comme les mauvaises herbes des jardins: c'est un fruit délicieux, qu'on ne rend tel, qu'à force de culture. »
« Chaque touffe d'herbes cache un ennemi. »
« Il y a toujours quelques mauvaises herbes dans nos rites et dans nos jardins. »
« Car les oiselets chantant chantaient Dieu, les bêtes le réclamaient, les éléments le redoutaient, les montagnes le résonnaient, les fleuves et fontaines lui jetaient oeillades, les herbes et les fleurs lui riaient. »
« Chaque journée, chaque année est comme un jardin dont la culture nous est confiée: ne pouvant en élargir la surface, notre tâche est de choisir les bonnes semences et de sarcler les herbes parasites. »
« L'ironie ne déssèche pas, elle lutte contre les mauvaises herbes. »
« Les ouvrages communs durent quelques années; - Ce que Malherbe écrit dure éternellement. »