« Si le boeuf ne connaissait pas la largeur de son derrière, il n'avalerait pas des noyaux d'abricot. »
« A attendre l'herbe qui pousse, le boeuf meurt de faim. »
« Quiconque tranche avec un couteau la gorge d'un boeuf et reste sourd aux meuglements d'effroi, quiconque est capable d'abattre de sang-froid le chevreau hurlant et mange l'oiseau qu'il a lui-même nourri, est-il encore très éloigné du crime ? »
« Un poisson de trou d'eau ne connaît pas la largeur de la rivière. »
« L'intelligence de la vie... Ce mélange si particulier de respect des convenances et de largeur d'esprit, cette faculté de comprendre avant de savoir. »
« L'amitié, c'est être confortablement rempli de rôti de boeuf ; l'amour, c'est être pétillant de champagne. »
« Au boeuf l'agriculture patience, à l'aigle la vie insouciante. »
« Le boeuf est lent, mais la terre est patiente. »
« Le boeuf mironton et le droit d'asile sont deux névroses typiquement françaises. »
« L'homme fort cache ses muscles. C'est le coq qu'on entend crier, jamais le boeuf. »
« Quand l'ampoule succède à la lampe à huile, le tracteur au boeuf, il s'agit d'un nouveau nécessaire, qui surclasse l'ancien, hors d'époque. Mais le vison, le diamant, le caviar seront toujours superflus. »
« Quand on vole un oeuf, on va en prison, quand on vole un boeuf, on va au Palais-Bourbon... »
« Dans le monde, on cache le ciel et l'enfer : le ciel, parce que si on en connaissait la beauté on voudrait y aller à tout prix ; l'enfer, parce que si on en connaissait les tourments, on voudrait les éviter coûte que coûte. »
« Mange selon la hauteur de ton sac à provisions, marche selon la largeur de ton pas. »