Anthelme Brillat-Savarin

(1755-1826 / France)

57 citations

Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 1er avril 1755 à Belley et mort le 2 février 1826 à Paris, est un illustre gastronome français.

« Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. »

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« La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile. »

dans Physiologie du goût (1825), Aphorisme IX ~ Verts ~ Vert ~ Vers ~ Toile ~ Plus ~ Ouvert ~ Nouveau ~ îles ~ Humain ~ Gens ~ Genre ~ Fait ~ étoiles ~ étoile ~ Eaux ~ Découverte ~ Couverte ~ Main ~ Gastronomie ~ Bonheur

« La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. »

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« Le créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par l'appétit, et l'en récompense par le plaisir. »

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« La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. »

dans Physiologie du goût ~ Verts ~ Vert ~ Vers ~ Toile ~ Plus ~ Ouvert ~ Main ~ îles ~ Humain ~ Gens ~ Fait ~ Eaux ~ Couverte ~ Gastronomie ~ Nouveau ~ Goût ~ Genre ~ étoiles ~ étoile ~ Découverte

« La gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n'ont pas cette qualité. »

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« L'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas l'inégalité des besoins. »

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« La gourmandise, quand elle est partagée, a l'influence la plus marquée sur le bonheur qu'on peut trouver dans l'union conjugale. »

dans Méditation XI ~ Vers ~ Trou ~ Plus ~ Partage ~ Influence ~ Arts ~ Union ~ Trouver ~ Gourmandise ~ Bonheur

« L'ordre des boissons est des plus tempérées aux plus fumeuses et aux plus parfumées. »

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« Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis. »

dans Physiologie du goût ~ Voix ~ Voir ~ Soins ~ Personne ~ Avoir ~ Aucun ~ Soin ~ Repas ~ Préparer ~ Préparation ~ Goût ~ Digne ~ Amis

« L'ordre des comestibles est des plus substantiels aux plus légers. »

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« La gourmandise est ennemie des excès. »

~ Exces ~ Gourmandise ~ Ennemi

« Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. »

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« Chocolat : le mélange de l'amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle ; car avec du cacao tout seul, on ne fait que de la pâte de cacao et non du chocolat. »

dans Physiologie du goût ~ Toux ~ Tout ~ Seul ~ Gris ~ Fait ~ Avec ~ Anges ~ Ange ~ Goût ~ Chocolat

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