« Qui pluie demande à Saint-Ebbon, - N'est pas laissé à l'abandon. »
« Année neigeuse, - Année fructeuse. »
« L'automne est bonne quand mars la sonne, - Elle est encore meilleure quand février l'entonne. »
« La chasteté est le lis des vertus et, dès cette vie, elle nous rend presque semblables aux anges. Rien n'est beau que par la pureté et la pureté des hommes c'est la chasteté. »
« Heureux celui qui se préoccupe davantage d'avoir une conscience pure qu'une caisse pleine. »
« Brouillard en janvier, - Année ensoleillée. »
« Année de gelée, - Année de blé. »
« L'amour-propre ne meurt jamais qu'avec notre corps. »
« Hâle de mars, pluie d'avril, rosée de mai, font d'août et septembre les plus beaux mois de l'année. »
« A la Saint-Gerlac le temps froid et serein, - L'année sera bonne et fertile, c'est certain. »
« L'hiver mange le printemps, l'été, l'automne. »
« Huit jours de neige, c'est fumure, - Huit jours au-delà, c'est poison. »
« Bel automne vient plus souvent, - Que beau printemps. »
« Amour fait beaucoup - Mais argent fait tout. »