« Année neigeuse, - Année fructeuse. »
« Qui pluie demande à Saint-Ebbon, - N'est pas laissé à l'abandon. »
« L'automne est bonne quand mars la sonne, - Elle est encore meilleure quand février l'entonne. »
« La chasteté est le lis des vertus et, dès cette vie, elle nous rend presque semblables aux anges. Rien n'est beau que par la pureté et la pureté des hommes c'est la chasteté. »
« Heureux celui qui se préoccupe davantage d'avoir une conscience pure qu'une caisse pleine. »
« Brouillard en janvier, - Année ensoleillée. »
« L'amour-propre ne meurt jamais qu'avec notre corps. »
« Année de gelée, - Année de blé. »
« Hâle de mars, pluie d'avril, rosée de mai, font d'août et septembre les plus beaux mois de l'année. »
« A la Saint-Gerlac le temps froid et serein, - L'année sera bonne et fertile, c'est certain. »
« Huit jours de neige, c'est fumure, - Huit jours au-delà, c'est poison. »
« On a besoin de patience avec tout le monde, mais particulièrement avec soi-même. »
« Un saint triste est un triste saint. »
« L'hiver mange le printemps, l'été, l'automne. »