« La vérité engendre la haine. »
« Le travail du matin vaut de l'or. »
« Il faut manger comme un homme en bonne santé et boire comme un malade. »
« Le plus lourd bagage pour un voyageur, c'est une bourse vide. »
« L'oiseau chante comme le lui permet son bec. »
« Habitude du berceau dure jusqu'au tombeau. »
« Les médecins purgent les corps ; les théologiens, la conscience, et les gens de loi, la bourse. »
« Celui qui a le choix a aussi le tourment. »
« Le feu de bois vert donne plus de fumée que de chaleur. »
« Une femme et un poêle ne doivent pas bouger de la maison. »
« Le monde, c'est la trop lourde présence des choses où l'on sent parfois la trop vive absence de Dieu.Le désert, c'est la trop dure absence des choses où l'on sent parfois la trop douce présence de Dieu. »
« Le cuisinier doit avoir la langue de son maître. »
« Qui souffle sur le feu a des étincelles dans les yeux. »
« Celui qui ne punit pas le mal, l'invite. »