« Un oiseau chante d'autant mieux qu'il chante dans son arbre généalogique. »
« Etrange, cette vie prêtée et aussitôt retirée. Dieu, s'il existait, manquait décidément de générosité. »
« La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... »
« Achetez la presse, et vous serez maîtres de l'opinion, c'est-à-dire les maîtres du pays. »
« La solitude est comme le feu : on s'approche et l'on se réchauffe ; on s'approche un peu plus et l'on se brûle. »
« En amour, rien ne remplace l'insouciance. »
« La sève du feuillage ne s'élucide qu'au secret des racines. »
« Le cholestérol, ça ressemble aux westerns : il y a un bon et un méchant. »
« Rien de plus suspect que les bonnes intentions. »
« Quoi de plus illusoire que la vengeance ? »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« Le pire, avec une infirmité, c'est d'avoir l'air d'un idiot en faisant la moindre banalité. »
« Comptez l'argent pour rien, les places pour rien, la popularité pour rien; c'est la presse qui est tout. Achetez la presse, et vous serez maîtres de l'opinion, c'est-à-dire les maîtres du pays. »
« La volonté profonde de tout homme, de tout peuple, de toute communauté quelle qu'elle soit, c'est d'être libre, de sentir son génie éclabousser son lieu et l'inscrire dans le monde. »