« Le grand secret, ce n'est pas d'avoir de bonnes ou de mauvaises manières, c'est d'avoir les mêmes manières vis-à-vis de toutes les créatures humaines. »
« Plus un homme accepte d'obéir à l'autorité accréditée, moins il accepte qu'une personne sans autorité accréditée lui donne des ordres. »
« Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui de la bonne chère. »
« Les pinces de notre esprit sont des pinces grossières ; en saisissant la vérité, elles la déforment toujours un peu. »
« La décadence ne peut trouver d'agents que lorsqu'elle porte le masque du progrès. »
« Nous entrons dans une ère de progrès qui se poursuivra, sans cesse plus vaste, sans cesse plus confiante, à tout jamais. »
« Vous n'avez pas plus le droit de consommer le bonheur sans le produire que de consommer la santé sans la produire. »
« Si les Anglais peuvent survivre à leur cuisine, ils peuvent survivre à tout. »
« L'alcool est un anesthésique qui permet de supporter l'opération de la vie. »
« La pudeur est la conspiration du silence de l'impudeur. »
« Un homme se décrit toujours inconsciemment lui-même quand il décrit quelqu'un d'autre. »
« Je ne vois pas bien pourquoi les hommes qui croient aux électrons se considèrent comme moins crédules que les hommes qui croient aux anges. »
« Les modes ne sont après tout que des épidémies provoquées. »
« La vertu consiste non à s'abstenir mais à ne pas le désirer. »