« L'oeil est rencontre. Cercle centre vital d'où partent les désirs, où reviennent sous formes multiples les intuitions premières. »
« On ne fait bien que ce qu'on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. »
« Vivre sans bonheur et n'en point dépérir, voilà une occupation, presque une profession. »
« La renommée ne se mesure pas aux applaudissements qui saluent l'arrivée de la vedette, mais au vide que son absence laisse. »
« Connaître ce qui lui était caché, c'est la griserie, l'honneur et la perte de l'homme. »
« Famille, talon d'Achille. »
« On connaît des comédiens aigris, il n'en est guère de désillusionnés. »
« Mon Dieu ! Que la vieillesse est donc un meuble inconfortable ! »
« Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine... »
« Pour moi, un mariage heureux, c'est l'union d'un homme sourd avec une femme aveugle. »
« Seul dans le domaine végétal, le vin permet à l'homme de comprendre la véritable saveur de la terre. »
« L'espoir n'est pas une formule mais une pratique. »
« Le plus humaniste des entrepreneurs et le plus conciliant des syndicalistes ne peuvent éviter le choc de logiques contraires. »
« Le cœur n'a pas de rides; il n'a que des cicatrices. »