« De droit divin, l'homme est le roi de la nature, et tout ce que la terre a produit a été créé pour lui. »
« Les sens sont les organes par lesquels l'homme se met en rapport avec les objets extérieurs. »
« Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier jour nous consoler de leur perte. »
« Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt. »
« Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier, pour nous consoler de leur perte. »
« L'avenir n'est point encore ; le présent n'est bientôt plus, le seul instant de la vie est l'instant de la jouissance. »
« Je suis homme et il n'est rien de l'homme, ou du moins de son harmonieux plaisir, qui me soit étranger. »
« N'est pas gourmand qui veut. »
« L'univers n'est rien que par la vie, et tout ce qui vit se nourrit. »