« Mettez un homme fatigué devant un repas copieux, il va manger avec effort et se sentira peut-être mieux. Donnez-lui un verre de vin ou d'alcool, il va immédiatement revenir à son meilleur état : vous le voyez revivre sous vos yeux. »
« Le bonheur, tu sauras que c'est la simplicité ! »
« De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. »
« La générosité ne suffit pas ; il faut la foi et l'humilité. »
« La politique est un univers d'intérêts où les idéalistes n'ont pas leur place. »
« La réussite, pour certains, consiste à se faire connaître, pour d'autres, au contraire, il s'agit de ne jamais être découvert. »
« Donnez à un homme fatigué un verre de vin ou d'alcool, il va immédiatement revenir à son meilleur état: vous le voyez revivre sous vos yeux. »
« Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. »
« Le sucre. On peut dire qu'il est le condiment universel, et qu'il ne gâte rien. »
« Un dessert sans fromage est une belle à qui manque un oeil. »
« La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. »
« Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. »
« La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme. »
« Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger. »