« La musique de jazz, c'est une insouciance accélérée. »
« En politique, l'annonce est l'ennemi du résultat. »
« Quand un politicien se touche le visage il dit la vérité, quand il se gratte l'oreille il dit la vérité, quand il lève le pouce il dit la vérité ; c'est quand il remue les lèvres qu'il ment. »
« N'acceptons aucune entrave à la liberté de créer, d'imaginer, d'apprendre, d'explorer ! »
« Il vaut mieux insulter les morts qu'insulter les vivants, on ne risque pas de se ramasser une baffe. »
« La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. »
« Le XXIè siècle sera humaniste ou ne sera pas. »
« Le rythme ressemble au temps, à la fois un et changeant, il ressemble à l'architecture, c'est-à-dire à notre univers qui est une construction. »
« Le jour où la joie des autres devient ta joie, le jour où leur souffrance devient ta souffrance, tu peux dire que tu les aimes. »
« Je ne suis le porte-drapeau de personne... - Ecrire est une entreprise tellement solitaire... »
« La culture, c'est comme la confiture : moins on en a, plus on l'étale. »
« La volonté profonde de tout homme, de tout peuple, de toute communauté quelle qu'elle soit, c'est d'être libre, de sentir son génie éclabousser son lieu et l'inscrire dans le monde. »
« Il est aisé d'être poète parmi les dieux. »
« Celui qui est né pour un petit pain n'en aura jamais un gros. »