Paul Bocuse

(1926-)

5 citations

Paul Bocuse né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or, est un des grands chef cuisinier français les plus célèbre du monde, un des maîtres de la cuisine traditionnelle et de la grande cuisine, précurseur de la nouvelle cuisine, Trois étoiles au Guide Michelin depuis 1965. Il est désigné « cuisinier du siècle » par Gault et Millau et « pape de la gastronomie » en 1989, puis « chef du siècle » en 2011 par The Culinary Institute of America (en). Il dirige de nombreux restaurants à Lyon et dans le monde, dont L’Auberge du Pont de Collonges à Collonges-au-Mont-d'Or et fonde les Bocuse d'Or en 1987, un des plus prestigieux concours de gastronomie du monde.

Trois étoiles au Guide Michelin
Officier de l'ordre national du Mérite
Commandeur de la Légion d'honneur
Meilleur ouvrier de France
Cuisinier du siècle
Pape de la gastronomie
Chef du siècle
...

« Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. »

~ Fait ~ Destin ~ Bonnes ~ Bonne ~ Arts ~ Amis ~ Entretien ~ Départ ~ Cuisine ~ Amitiés ~ Amitié

« Les deux secrets d'un succès : la Qualité et la Créativité. »

~ Vite ~ Secrets ~ Secret ~ Qualités ~ Deux ~ Succés ~ Qualité ~ Créativité

« La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute. »

~ Saison ~ Moments ~ Moment ~ Grand ~ être ~ Dernière ~ Cuit ~ Minute ~ Jardin ~ Dernier ~ Cuisine

« De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont... »

~ Sens ~ Mots ~ Même ~ Goûts ~ Goût ~ Entretien ~ Employer ~ Emploi ~ Cuisine

« Les deux secrets d'un succès: la qualité et la création. »

~ Succés ~ Secrets ~ Secret ~ Qualités ~ Qualité ~ Deux ~ Création

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