« La brièveté est l'essence de toute sagesse. »
« L'art ne doit nous révéler que des idées, des essences spirituelles dégagées de toute forme. Ce qui importe par-dessus tout dans une oeuvre d'art, c'est la profondeur vitale de laquelle elle a pu jaillir. »
« N'abrégez pas le matin en vous levant tard ; regardez-le comme une quintessence de la vie. »
« L'expérience ne nous enseigne pas les essences des choses. »
« Le boeuf est la reine des viandes ; le boeuf possède, incluse en lui, la quintessence de la perdrix, de la caille, de la venaison, du faisan, du plum-pudding et de la crème aux oeufs. »