« A attendre l'herbe qui pousse, le boeuf meurt de faim. »
« Quiconque tranche avec un couteau la gorge d'un boeuf et reste sourd aux meuglements d'effroi, quiconque est capable d'abattre de sang-froid le chevreau hurlant et mange l'oiseau qu'il a lui-même nourri, est-il encore très éloigné du crime ? »
« En France, on n'a pas de pétrole, mais on a des idées ! Alors, j'ai troqué ma deux chevaux contre une deux boeufs ! »
« L'amitié, c'est être confortablement rempli de rôti de boeuf ; l'amour, c'est être pétillant de champagne. »
« Quand j'ai dit: "Les huîtres, elles se mangent vivantes, crues et en entier. Contrairement au boeuf, qui se mange mort, cuit et en tranche", j'ai oublié de signaler de ne jamais faire le contraire. »
« Au boeuf l'agriculture patience, à l'aigle la vie insouciante. »
« L'homme fort cache ses muscles. C'est le coq qu'on entend crier, jamais le boeuf. »
« Le boeuf mironton et le droit d'asile sont deux névroses typiquement françaises. »
« Si le bonheur résidait dans les plaisirs du corps, nous proclamerions heureux les boeufs quand ils trouvent des pois à manger. »
« Quand il pleut à la Saint-Matthieu, - Fais coucher tes vaches et tes boeufs. »
« Le boeuf est lent, mais la terre est patiente. »
« Quand on vole un oeuf, on va en prison, quand on vole un boeuf, on va au Palais-Bourbon... »
« Quand l'ampoule succède à la lampe à huile, le tracteur au boeuf, il s'agit d'un nouveau nécessaire, qui surclasse l'ancien, hors d'époque. Mais le vison, le diamant, le caviar seront toujours superflus. »
« Non loin, quelques boeufs blancs, couchés parmi les herbes, - Bavent avec lenteur sur leurs fanons épais, - Et suivent de leurs yeux languissants et superbes - Le songe intérieur qu'ils n'achèvent jamais. »
