« Pour réaliser le beau, le peintre emploie la gamme des couleurs, le musicien celle des sons, le cuisinier celle des saveurs, et il est très remarquable qu'il existe sept couleurs, sept sons, sept saveurs. »
« La beauté est aseptique, les produits sont hygièniques, ils sont individualisés et cependant multipliés, les couleurs sont attrayantes, le bonheur est une affaire de symétrie. »