« Chez nous, on mangeait à la carte: celui qui tirait l'as de pique mangeait. »
« Excuser certaines faiblesses comme faisant partie de la nature humaine est, si on y songe bien, le premier devoir de tout écrivain envers lui-même. »
« L'art doit chercher son langage dans le langage et contre le langage. »
« L'enclume dure plus que le marteau. »
« La part qui me revient de cette gloire ou de cette honte est si petite, que je ne cours pas après, et que j'en fais les honneurs à qui voudra. »
« La préparation de mets délicieux est vraiment une forme d'art, une joie de notre civilisation. »
« La modestie est l'art de faire dire aux autres tout le bien que l'on pense de soi-même. »
« Et pour cet art de connaître les hommes..., je vous dirai, mon fils qu'il se peut apprendre, mais qu'il ne se peut enseigner. »
« Aimer la musique, c'est se garantir un quart de son bonheur. »
« Il chassa de Sparte les estrangers, si non ceulx qui y auroient necessairement affaire. »
« La plupart des femmes se rendent plutôt par faiblesse que par passion; de là vient que pour l'ordinaire les hommes entreprenants réussissent mieux que les autres, quoiqu'ils ne soient pas plus aimables. »
« Comme il peut y avoir versification sans poésie, et poésie sans versification, nous avons cru ne devoir regarder la versification que comme une qualité du style, et la renvoyer à l'art oratoire. »
« Dans l'Art, la Vie seule intéresse. »
« Le monde n'est peut-être pas particulièrement sage, mais en fait de sagesse, nous ne connaissons rien de mieux. »