« Qu'est-ce que le vin ? C'est un corps vivant où se tiennent en équilibre les "esprits" les plus divers, les esprits volants et les esprits pondérés, conjonction d'un ciel et d'un terroir. »
« La volonté de condamner emploie toujours l'arme qu'elle a sous la main. »
« L'Homme a cru qu'il importait d'avoir ignorant qu'il importe d'être. »
« On ne devrait pas vivre que pour le plaisir. Rien ne vieillit comme le bonheur. »
« Que de choses nous mettrions au rebut si nous ne craignions pas de les voir ramassées par autrui. »
« Les cigarettes ont au moins le charme de vous laisser inassouvi. »
« L'homme veut voir. La curiosité dynamise l'esprit humain. »
« La conversation doit tout aborder mais ne rien approfondir. »
« Nous comprenons la Nature en lui résistant. »
« Sachez que je puis croire toute chose, pourvu qu'elles soient franchement incroyables. »
« La vraie vie est si souvent celle qu'on ne vit pas. »
« Les livres que le monde appelle immoraux sont ceux qui lui montrent sa propre ignominie. »
« L'oiseau construirait-il son nid s'il n'avait son instinct de confiance au monde ? »
« La chose la plus commune, dès qu'on nous la cache, devient un délice. »