« Je le vis, je rougis, je pâlis à sa vue; - Un trouble s'éleva dans mon âme éperdue; - Mes yeux ne voyaient plus, je ne pouvais parler; - Je sentis tout mon corps et transir et brûler... »
« Il n'est nul art au monde auquel soit requis une plus grande philosophie qu'à l'agriculture. »
« J'aime mieux dire la vérité en mon langage rustique que mensonge en un langage théorique. »