« On ne fait bien que ce qu'on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. »
« J'aimerais trouver une femme avec un amant plus laid que moi. »
« Les grandes pensées viennent de la raison. »
« Le sommeil est une récompense pour les uns, un supplice pour les autres. Pour tous, il est une sanction. »
« Vivre sans bonheur et n'en point dépérir, voilà une occupation, presque une profession. »
« Souffrir est une faiblesse, lorsqu'on peut s'en empêcher et faire quelque chose de mieux. »
« Connaître ce qui lui était caché, c'est la griserie, l'honneur et la perte de l'homme. »
« La vraie douleur est incompatible avec l'espoir. »
« Mon Dieu ! Que la vieillesse est donc un meuble inconfortable ! »
« Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine... »
« On ne peut juger de la beauté de la vie que par celle de la mort. »
« J'ai vu, pendant toute ma vie, sans en excepter un seul, les hommes, aux épaules étroites, faire des actes stupides et nombreux, abrutir leur semblables, et pervertir les âmes par tous les moyens. Ils appellent les motifs de leurs actions: la gloire. »
« Les hommes qui ont pris la résolution de détester leurs semblables ignorent qu'il faut commencer par se détester soi-même. »
« Faites des bêtises, mais faites-les avec enthousiasme. »