« Un grand cœur dédaigne et oublie, mais le lâche se réjouit dans la haine. »
« Le vin, à lui seul, est un remède, il nourrit le sang de l'homme, il réjouit l'estomac et amortit chagrins et soucis. »
« Le vin réjouit le cœur des hommes... Et n'attriste pas celui des femmes. »
« Mon cœur s'ébat en odorant la rose - Et s'éjouit en regardant ma dame. - Trop mieux me vaut l'une que l'autre chose. - Mon cœur s'ébat en odorant la rose. »
« Si tu étais la terre - Moi je serais semeur - Tu serais ma moisson... Ma loi - Et je mourrais ravi - De t'avoir vue en fleurs - M'endormant à jamais... En toi. »
« Le vin réjouit le cœur de l'homme, et la joie est la mère de toutes les vertus. »
« L'intemperant est bien aise et se resjouit d'avoir peché; l'incontinent en a douleur et regret. »