« L'odeur du vin, ô combien plus est friant, riant, priant, plus céleste et délicieux que d'huile ! »
« Les heures sont faites pour l'homme, et non l'homme pour les heures. »
« Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde. »
« Le temps mûrit toutes choses; par le temps toutes choses viennent en évidence; le temps est père de la vérité. »
« Retournons à nos moutons. »
« Jamais je ne m'assujettis aux heures. Les heures sont faites pour l'homme et non l'homme pour les heures. »
« Je n'ai rien vaillant, - Je dois beaucoup, - Je donne le reste aux pauvres. »
« A Dieu, rien n'est impossible, et, s'il le voulait, les femmes auraient dorénavant... Leurs enfants par l'oreille. »
« C'est grand pitié quand beauté manque à cul de bonne volonté. »
« On ne peut croire ce qui ne se comprend pas. »